台灣茶人池宗憲先生說過：「中國人愛茶，講到茶誰也不讓誰，泡茶一個比一個厲害，都說自己最好。茶藝出現各門各派，像極了江湖傳奇中，各擁山頭，各領風騷。」

其實，我倒覺得這才是茶藝的真諦。因為，每種茶葉都有當地人才最能體味的特性，雲南泡普洱最頂尖的茶藝師很難泡出讓武夷茶人佩服的大紅袍，就像成都最好的川菜大師絕對不會服氣廣州的粵菜師父做出來的水煮肉片一樣。學習形式很容易，掌握神韻卻很難。對某種茶性的理解，需建立在長期的學習和追求中，哪可能有一種泡遍天下無敵手的茶藝？ 哪可能有一個泡遍天下無敵手的茶藝師！